Notre expertise dans l’agencement des commerces, et tout particulièrement des locaux professionnels relevant des métiers de bouche, nous permet de vous proposer une architecture commerciale respectant votre marche en avant, dans une optique d’optimiser votre merchandising : notre intervention sur la structure de votre établissement inclut le travail sur les vitrines extérieures, mais aussi sur les vitrines réfrigérées, les comptoirs et les rayonnages. Nous optimisons la circulation de la clientèle dans une triple optique de fonctionnalité, de convivialité et de rentabilité.
L’agencement de boulangerie-pâtisserie avec notre bureau de maîtrise d’œuvre
L’agencement du magasin : la vitrine de votre boulangerie
Agencement de boulangerie : les espaces non accessibles au public
La boulangerie est un métier double d’artisanat et de commerce, qui implique une bonne connaissance de la distribution de ses espaces. Nous vous proposons un agencement de boulangerie-pâtisserie, qui comprend la partie magasin, et les espaces de stockage. Notre expertise dans les architectures commerciales spécifiques des métiers alimentaires nous assure une maîtrise des normes et des réglementations en vigueur dans des ERP de cette catégorie.
L’agencement de boulangerie : implantation du fournil
L’agencement de boulangerie ou de votre fournil est un point technique que nous concevons avec des partenaires habilités. Nous travaillons avec des fournisseurs spécialisés pour définir l’ensemble de vos matériels y compris froid. Nous vous conseillerons toujours en fonctions de vos besoins, du volume de votre production journalière actuelle et future, du type de produit, de vos effectifs et des flux de personnels entre la boutique et le fournil.
Contactez notre équipe pour nous faire part de votre projet d’agencement de boulangerie et bénéficier de nos conseils.
Composé d’une équipe compétente à taille humaine, Alpha & Omega vous accompagne dans votre projet de rénovation, de construction et d’extension.
Construire ensemble l'agencement de votre boulangerie pâtisserie
L’agencement d’une boulangerie-pâtisserie est crucial pour créer un espace accueillant et fonctionnel, qui attire les clients et optimise la vente des produits. Ajouter une zone de snacking peut enrichir l’expérience client et augmenter le chiffre d’affaires. Voici quelques éléments à considérer pour réussir cet aménagement.
Planification de l'espace
- Évaluation des Besoins :
- Déterminez l’espace disponible pour la boulangerie, la pâtisserie et la zone de snacking.
- Identifiez les produits phares et les besoins en équipement.
- Circulation Optimale :
- Assurez une circulation fluide pour les clients et le personnel.
- Prévoyez des espaces de passage suffisamment larges pour éviter les encombrements.
Conception de la Zone de Vente
- Présentation des Produits
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- Vitrines : Utilisez des vitrines réfrigérées et non réfrigérées pour mettre en valeur les produits de pâtisserie et de boulangerie.
- Panières : Disposez des étagères pour les différentes variétés pains, avec un accès facile pour les employés.
- Signalétique : Créez des étiquettes claires et attrayantes pour chaque produit, en indiquant les ingrédients principaux et les prix.
- Zone de Snacking
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- Comptoir de Service : Aménagez un comptoir dédié aux produits de snacking, tels que les sandwiches, salades et boissons.
- Espace de Consommation : Si possible, incluez un espace avec des tables et des chaises pour permettre aux clients de consommer sur place.
Ambiance et Décoration
- Lumière : Utilisez un éclairage chaleureux pour mettre en valeur les produits et créer une ambiance conviviale.
- Couleurs et Matériaux : Optez pour des couleurs et matériaux qui reflètent l’identité de votre établissement, tout en étant faciles à entretenir.
- Décoration : la personnalisation de votre décoration sera votre force. Faites nous confiance et assurez-vous l’effet « whaou » !
Aspects Pratiques
- Hygiène : Assurez un nettoyage facile de toutes les surfaces, en respectant les normes d’hygiène alimentaire.
- Accessibilité : Veillez à ce que l’établissement soit accessible à tous, y compris les personnes à mobilité réduite.
- Sécurité : Prévoyez des dispositifs de sécurité, comme des caméras de surveillance et des systèmes d’alarme.
En combinant ces éléments, vous pouvez créer une boulangerie-pâtisserie accueillante et fonctionnelle, qui offre une expérience agréable à vos clients tout en maximisant vos ventes.
Valorisez vos espaces de travail et de vente ave alpha & oméga, optimisez votre efficacité !
